Laiterie Charlevoix

Since 1948, the Laiterie Charlevoix has been a cornerstone of the Charlevoix region, rooted in the enduring vision of founders Stanislas Labbé and Elmina Fortin. Now in its fourth generation of family ownership, our dairy remains a testament to the beauty of our landscape and the integrity of human-scale agriculture. We draw deep inspiration from the rich heritage of the Vallée du Gouffre, crafting cheeses that capture the distinct terroir of our home. From our celebrated Le Fleurmier de Charlevoix, with its velvety bloomy rind, to our robust, meticulously aged Le Vieux Charlevoix, every product reflects a commitment to quality that has been perfected over seven decades.

Our passion for innovation is matched only by our respect for tradition. Whether we are handcrafting our signature cheddar with the intriguing, earthy notes of black garlic or blending our finest cheeses with local gin to create the artisanal La Drave de Charlevoix, we strive to offer a sensory journey through the heart of Quebec. By managing our own distribution and boutique network, we ensure that every wheel, block, and wedge maintains the exceptional flavour and texture our reputation is built upon.

Featured Products & Specials

Look for these exceptional items at our festival booth:

• Nos Fromages fins: Le Fleurmier de Charlevoix (Fromage à pâte ferme cuite), L’Origine de Charlevoix (Fromage à pâte molle affiné en surface)
• Nos Cheddars: Le Vieux Charlevoix (Pâte ferme pressée non cuite), Le cheddar à l’ail noir de l’Isle (Pâte ferme non-affiné), Cheddar en grains (Pâte ferme non-affiné)
• Nos fondues: La Fondue Charlevoisienne (Fondue aux fromages de Charlevoix), La Drave de Charlevoix (Fondue aux fromages et gin)

Visit the Laiterie Charlevoix booth at the festival!

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Laiterie Charlevoix

Fondée en 1948, la Laiterie Charlevoix incarne l’héritage vivant de ses fondateurs, Stanislas Labbé et Elmina Fortin. Aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille Labbé, notre entreprise puise sa force dans la beauté du terroir de Charlevoix et dans une agriculture à échelle humaine. Chaque fromage est une ode à notre région, alliant tradition fromagère québécoise et excellence technique. Du délicat Fleurmier de Charlevoix, à la croûte fleurie incomparable, jusqu’à la puissance expressive de notre Vieux Charlevoix, nous mettons tout en œuvre pour offrir une expérience authentique qui honore notre patrimoine.

Notre savoir-faire évolue sans cesse, tout en préservant l’âme de nos débuts. Qu’il s’agisse de sublimer notre cheddar avec l’audace de l’ail noir de l’Isle ou de créer des accords raffinés comme avec La Drave de Charlevoix, infusée au gin, nous privilégions des arômes riches et des textures parfaites. En maîtrisant chaque étape, de la sélection des laits typés à la distribution, nous garantissons à chaque amateur de fromage un produit d’exception, porteur de l’histoire et du caractère unique de notre belle région.

Visitez le kiosque de la Laiterie Charlevoix au festival!