Fromagerie Kapuskoise

Nestled in the heart of Kapuskasing, Northern Ontario, Fromagerie Kapuskoise brings a masterful touch of French-inspired artistry to the Canadian landscape. Founded by François Nadeau in 2011, this artisanal creamery was born from a singular passion: the pursuit of world-class cheese. After rigorous training in Saint-Hyacinthe and the prestigious regions of France, François returned home to transform his dream into a reality, sourcing only the finest local, single-origin milk from cows, goats, and sheep to create cheeses that resonate with true northern character.

Our commitment to heritage is poured into every wheel, with our aged selections proudly named after the majestic lakes and rivers that define our region. Experience the sophisticated, buttery profile of The Kapuskasing, our signature creation elegantly finished with a delicate line of vegetable ash, or discover the profound, caramelized depth of The Mattagami, a masterpiece of texture and taste that has graced the menus of Canada’s most iconic dining institutions. Every slice is a testament to the patient art of air-aging and a deep respect for traditional techniques.

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Fromagerie Kapuskoise

Nichée au cœur de Kapuskasing, dans le Nord de l’Ontario, la Fromagerie Kapuskoise insuffle une touche de savoir-faire artisanal d’inspiration française au paysage canadien. Fondée en 2011 par François Nadeau, cette crèmerie artisanale est née d’une passion singulière : la quête de fromages de classe mondiale. Après une formation rigoureuse à Saint-Hyacinthe et dans les prestigieuses régions de France, François est revenu au pays pour concrétiser son rêve, en n’utilisant que le meilleur lait local, provenant de vaches, de chèvres et de brebis, pour créer des fromages qui résonnent avec le caractère authentique du Nord.

Notre engagement envers notre héritage est gravé dans chaque meule, nos sélections affinées portant fièrement les noms des lacs et rivières majestueux qui définissent notre région. Découvrez le profil sophistiqué et onctueux du Kapuskasing, notre création signature élégamment rehaussée d’une ligne délicate de cendres végétales, ou laissez-vous séduire par la profondeur et les notes caramélisées du Mattagami, un chef-d’œuvre de texture et de goût qui a figuré sur les menus des institutions culinaires les plus emblématiques du Canada. Chaque tranche est un témoignage de l’art patient de l’affinage à l’air libre et d’un profond respect pour les techniques traditionnelles.

Visitez le kiosque de la Fromagerie Kapuskoise au festival!